Codorníu Non Plus Ultra Brut Reserva 2022

Non Plus Ultra Reserva è un cava tradizionale della D.O. Cava prodotto da Codorníu con le varietà classiche Macabeu, Xarel·lo e Parellada provenienti da vigneti biologici della regione del Penedès. Questo spumante rappresenta una delle espressioni più storiche del cava, nato alla fine del XIX secolo e apprezzato per la sua eleganza, equilibrio e fedeltà alla tradizione. Il clima mediterraneo della zona favorisce una maturazione precoce delle uve, preservando freschezza, acidità e finezza aromatica.La vinificazione prevede la fermentazione separata dei mosti di ciascuna varietà dopo diraspatura e pressatura soffice. Successivamente viene assemblato il vino base che, con l’aggiunta del liqueur de tirage, viene imbottigliato per avviare la seconda fermentazione secondo il metodo tradizionale. Le bottiglie maturano poi sui lieviti nelle cantine sotterranee a temperatura costante per un lungo periodo, sviluppando complessità e struttura prima della sboccatura e dell’aggiunta del liqueur d’e