Cocchi Alta Langa DOCG Extra Brut 2019 0,75 ℓ

L'Alta Langa Extra Brut di Cocchi è una cuvée biologica che nasce dall’incontro tra Pinot Nero e Chardonnay, coltivati nello stesso vigneto a Monforte d’Alba. Il particolare terroir, caratterizzato da suoli calcarei e marnosi, esposizione a ovest e altitudine elevata, permette di ottenere uve di grande qualità, che esprimono un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura.La vinificazione segue lo stile Cocchi, con pressatura e fermentazione separate per ciascun vitigno in tini d’acciaio, senza utilizzo di legno. La selezione delle migliori frazioni fermentate avviene senza chiarificanti, garantendo la purezza espressiva del vino. La cuvée affina sui lieviti per 46 mesi prima del dégorgement, ottenendo così straordinaria finezza e complessità.Alla vista si presenta limpido e cristallino, con un elegante colore paglia dai riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet raffinato, con note floreali di biancospino e millefoglie, seguite da richiami più maturi di ginestra e acacia. In bocca