Chianti Classico DOCG BIO - Petrignano - Dievole

Il Chianti Classico Petrignano di Dievole nasce in vigneti impiantati su suoli ricchi di pietre, caratterizzati dagli affioramenti di rocce calcaree tipiche della formazione geologica del Monte Morello.Il vino è prodotto con uve Sangiovese in purezza. La vinificazione è caratterizzata da una fermentazione che si tiene per 14-15 giorni in tini di cemento grezzo, a una temperatura controllata di 26-28 °C. Dopo la malolattica, il prodotto affina per circa 18 mesi in botti di rovere francese non tostate per ca. 13 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi.Si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso si aprono aromi evidenti di frutta rossa matura, mora e ciliegia. Al palato è strutturato, caldo, con tannini levigati.Vino dalla longeva prospettiva di vita, questo Chianti Classico è perfetto per accompagnare selvaggina e carne alla griglia, e i formaggi stagionati.