Cepparello Toscana IGT 2019 0,75 l

Che tipo di vino èCepparello di Isole e Olena è un rosso toscano prodotto esclusivamente con Sangiovese della tenuta, ottenuto da cloni selezionati. Nasce da uve raccolte nei vigneti più soleggiati e ventilati, su suoli di galestro ben drenati. Fermenta in tini conici di rovere francese e prosegue con un lungo passaggio in barrique e affinamento in bottiglia, offrendo un profilo pieno, preciso ed equilibrato.Da dove provieneCepparello proviene dalla Toscana e nasce nei vigneti di Isole e Olena. Le parcelle selezionate sono quelle più esposte al sole e ai venti, condizioni che favoriscono una maturazione completa e regolare. I terreni di galestro, naturalmente ben drenati, contribuiscono a definire un Sangiovese concentrato e nitido, con struttura e continuità gustativa.Come viene prodottoLe uve Sangiovese da cloni selezionati vengono raccolte rigorosamente a mano tra la seconda e la terza settimana di ottobre, al massimo della maturazione. La fermentazione avviene in tini conici di rov