Cepa 21 2022

Cepa 21 è un vino prodotto da Bodega Cepa 21 nella DO Ribera del Duero. Cepa 21 è un monovarietale della varietà Tinta Fina. L'uva proviene da vigneti di 25 anni, piantati a circa 800 metri di altitudine nelle località di Castrillo de Duero, Pesquera de Duero e Nava de Duero, nella provincia di Valladolid. Si tratta di parcelle con suoli caratterizzati da diversi strati calcarei e argillosi, con alcuni affioramenti di ciottoli alluvionali e sedimentari. Tutte le viti derivano da un clone di vigneti secolari provenienti da Pesquera de Duero. Il clima è continentale secco, molto rigido, caratterizzato da inverni lunghi e severi, con frequenti gelate. Cepa 21 pratica un'agricoltura rispettosa dell'ambiente. Non utilizza fertilizzanti minerali, concimando esclusivamente con letame di pecora. Non viene impiegato alcun tipo di erbicida. L'uva passa attraverso una tavola di selezione, dove vengono eliminate foglie, residui organici e scartati i grappoli difettosi. Dopo la diraspatura, s