Celler del Roure Les Prunes 2023

Celler del Roure Les Prunes è un vino rosato ottenuto dalla varietà autoctona mandó prodotto da Celler del Roure nella D.O. Valencia. Celler del Roure è una cantina a conduzione familiare di proprietà di Pablo Calatayud, fondata nel 1996 nella località di Moixent (Valencia). Dopo i suoi due vini di punta, Maduresa e Les Alcusses, presenta un nuovo progetto sotto il nome Les Filles d'Amàlia, in cui dà risalto a una varietà autoctona finora poco conosciuta: mandó. Celler del Roure Les Prunes è il primo vino di questa nuova iniziativa. Si tratta di un vino rosato ottenuto da uve della varietà mandó. Un vitigno molto produttivo che viene gestito attraverso pratiche viticole specifiche. L'uva viene vendemmiata leggermente prima del suo punto ottimale di maturazione, con un grande potenziale alcolico. Celler del Roure Les Prunes è vinificato come un vino bianco. La vendemmia viene pressata delicatamente e il mosto fiore ha solo un leggero contatto con le bucce per conferirgli un sottil