Catena Cabernet Sauvignon 2023

La cabernet sauvignon è una delle uve rosse più coltivate al mondo. Sicuramente l'avrai già incontrata nella sua versione francese o italiana, dove cresce in climi temperati; ma scommettiamo che ti sorprenderà la cabernet più espressiva nella sua versione argentina, nata in un clima continentale, sotto condizioni più estreme. Il modo migliore per scoprirla sarà con la cantina Catena Zapata e il suo Catena Cabernet Sauvignon. La cabernet sauvignon è la specialità di questa casa. Domingo Catena, emigrante argentino e fondatore di questa azienda nel 1920, ha trascorso tutta la vita a produrre un monovarietale di questa uva sotto il nome di Saint Felicien. Sebbene questo rosso fosse considerato il migliore della casa, i metodi di produzione non potevano essere presi in considerazione allo stesso modo. In particolare, si trattava di vinificazioni all'italiana, con uve di vigneti storici e affinamento in grandi botti per diversi anni. Questi vini, che avevano un tocco ossidato, durarono fi