Christian Bellei Blanc de Noirs Metodo Classico DOC 2017 brut 0,75 l

Christian Bellei è uno Spumante di Qualità Bianco Brut Metodo Classico prodotto da Cantina della Volta, ottenuto dalla vinificazione in purezza del mosto fiore ricavato da uve selezionate e raccolte a mano nei vigneti situati in prossimità del fiume Secchia. Questo spumante interpreta con eleganza il territorio emiliano, distinguendosi per finezza, equilibrio e una lunga maturazione sui lieviti che ne esalta complessità e personalità.La produzione prevede una pressatura soffice delle uve con utilizzo esclusivo del mosto fiore, seguita da chiarifica, fermentazione alcolica e affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata. Successivamente il vino viene avviato alla presa di spuma con l'aggiunta di lieviti selezionati e rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico. La maturazione sui lieviti si protrae per almeno 72 mesi, prima del dégorgement e dell'aggiunta della liqueur d'expédition, conferendo grande profondità aromatica e raffinatezza.Nel calice si presenta con un c