Cancro. Doença da civilização? Um estudo antropológico e histórico

\"Algumas doenças comuns na Europa não chegaram ao meu conhecimento durante uma investigação prolongada e cuidadosa sobre a saúde dos esquimós. Destas doenças, a mais surpreendente é o câncer. Eu não vi nem ouvi falar de um caso de novo crescimento maligno em um esquimó. Neste contexto, pode-se notar que a cozinha ocupa um lugar muito secundário na preparação dos alimentos - a maior parte dos alimentos é consumida crua, e a dieta consiste principalmente de carne, mesmo que a dieta seja rica em vitaminas. A vida nômade, ao ar livre, também pode desempenhar um papel\". \"Não tenho visto raquitismo entre esquimós, embora ocorra com bastante frequência entre os filhos de residentes europeus.... a maioria das mães européias residentes na costa do Labrador se vêem capazes de amamentar seus bebês - os seios estão cheios de leite por alguns dias após o nascimento, e então o fornecimento cessa - um resultado, sem dúvida, da preponderância de alimentos enlatados e secos na dieta dos residentes e