Cà Del Bosco Annamaria Clementi 2016, Dosaggio Zero Riserva DOCG, Franciacorta DOCG, Spumante Dosaggio Zero, 13% vol, 750 ml con Astuccio

L’Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente da mosti di primissima spremitura. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi durante i quali svolge la fermentazione malolattica. Nessun compromesso nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti dei 29 vini base di origine viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Un lunghissimo a namento a contatto con i lieviti che si protrae per più di 8 anni ne determina il pro lo unico. Un Franciacorta assoluto. Servire 8- 10° C. Gradazione % Vol. 13 Formato 75 cl.