BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI Farina Di Mais (masa Harina), 5150 Grammo

Rispetto alla farina di mais bianco tradizionale, questa, viene macinata molto finemente e successivamente cotta a correnti d'aria calda Questa farina viene utilizzata principalmente in america latina, dove viene chiamata harina masa, per la preparazione delle tortilla, una specialità molto simile alle piadina romagnole Si presta inoltre ottimamente per la preparazione della polenta, per i dolci, per il pane e per le crostate Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili