Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 0,75 ℓ

Bolla - Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2019

Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 0,75 ℓ

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LE POIANE Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore - Bolla - Vino rosso fermo 2017 - Bottiglia 750 ml

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Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane nasce nei vigneti selezionati dell'azienda Bolla, situati principalmente in località Jago e Crosara di Negrar, nel veronese. Questo vino vuole rappresentare il territorio a cui appartiene, evidenziandone le peculiarità del terreno.Viene prodotto in prevalenza con uve Corvina, Corvinone, Rondinella e altre uve autorizzate, raccolte tardivamente a piena maturazione. A fine febbraio il vino viene unito alle vinacce ricavate dalla svinatura dei migliori Amaroni e procede con una nuova fermentazione. La fermentazione, con questa tipica e antica pratica del Ripasso, richiede 15-20 giorni e regala al vino grande complessità e tannini molto morbidi. Successivamente avviene l'evoluzione, prima in barrique, poi in grandi botti per circa 12-18 mesi. Segue affinamento in bottiglia per circa 3 mesi prima di essere commercializzato.Presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso riporta un profumo intenso di uva matura, a cui si aggiungono note s
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