Bolgheri Superiore 'Grattamacco' 2019 - Grattamacco

Questo Bolgheri Rosso Superiore nasce nella tenuta di Grattamacco, situata sulla sommità di una collina che si affaccia sul mare tra Castagneto Carducci e Bolgheri.È prodotto in prevalenza con uve Cabernet Sauvignon e con uve Merlot e Sangiovese, raccolte e selezionate esclusivamente a mano dalla seconda metà di settembre alla prima settimana di ottobre. La fermentazione avviene spontanea in tini di legno aperti, con macerazione a contatto con le bucce, dopodiché il vino matura in barrique di primo e secondo passaggio per 18 mesi, cui segue un periodo di affinamento di almeno 12 mesi in bottiglia.Presenta un colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con un bouquet fine e intenso, con sentori di frutti di bosco e cassis, arricchiti da gradevoli note balsamiche e speziate. Al palato risulta fresco e sapido, con tannini equilibrati e un finale complesso e aromatico.Perfetto per accompagnare cacciagione e selvaggina, questo vino è ideale in abbinamento con brasati e formaggi a pasta d