Billecart-Salmon - Champagne Brut Réserve Magnum Billecart Salmon

Fondata a Mareuil-sur-Aÿ nell'anno 1881, a seguito del matrimonio tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, la Maison di Champagne Billecart-Salmon è una delle poche case che continua a essere una proprietà familiare ed è una delle maison produttrici di champagne più ammirate al mondo. Dopo sette generazioni e innumerevoli vicissitudini, la Maison continua a perpetuare la tradizione familiare "puntando prima di tutto sulla qualità per aspirare alla perfezione" e, più che una semplice frase, è una vera e propria filosofia realizzata, poiché non tutte le cantine possono vantarsi di aver creato "lo champagne del millennio". Nel 1999, Antoine Roland-Billecart (sesta generazione della famiglia) iscrisse di nascosto il millesimato 1959, che suo padre aveva indicato come il miglior champagne della casa, e il millesimato 1961, che coincideva con l'anno della sua nascita, alla degustazione "Champagne del Millennio". La famiglia si rifiutava di partecipare perché lo consider