Bassus Pinot Noir 2023

Bassus Pinot Noir è un vino rosso della D.O. Utiel-Requena prodotto da Bodegas Hispano-Suizas. La cantina si trova a Requena (Valencia) e il suo obiettivo è diventare un'alternativa tra la produzione di vini commerciali e quella di vini d'autore. Bassus Pinot Noir, come suggerisce il nome, è realizzato al 100% con la varietà francese Pinot Noir. L'uva proviene da vigneti con una resa di 4000 kg per ettaro piantati su terreni calcareo-argillosi. Le uve vengono vendemmiate a mano durante le prime ore del giorno e trasportate in cantina in casse da 15 kg. Una volta in cantina, l'uva macera a 8°C per 4 giorni. Successivamente, il mosto fermenta a 26°C per 15 giorni. Infine, Bassus Pinot Noir invecchia per 10 mesi in barrique di rovere francese Allier e subisce una leggera filtrazione prima di essere imbottigliato.