Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Clarete 2023

Difficile da produrre, facile da bere, il clarete è il grande incompreso dell'enologia spagnola. Un rosato ottenuto da uve rosse e bianche nella proporzione che ogni maestro ritiene opportuna e che è stato respinto dalla modernità negli anni Novanta come un pericoloso selvaggio. Fortunatamente, quello che fino a poco tempo fa era considerato il vino del popolo sta vivendo una rinascita grazie a nuovi spiriti liberi che rivendicano un ritorno alle origini. Tra questi, María, Fer e Dani, il trio dinamico che compone la cantina navarrese Azul y Garanza, difendono con orgoglio questo rosato così autoctono con Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Clarete, un vino rosato prodotto alla vecchia maniera il cui fascino risiede nel suo stile disinibito e naturale. E infatti, questo team di giovani intraprendenti situati nell'edificio che un tempo era la cooperativa di Carcastillo (Navarra), ha ben chiaro il loro impegno per la minima interferenza. Qualcosa che, sebbene oggi sia ormai comune e sem