AquaFaba. Cucina senza uova la favolosa acqua di cottura dei ceci

Sébastien Kardinal et Laura VeganPower ci rivelano il segreto dell'aquafabarnrn«Non ci saranno le classiche ricette ma piatti sfiziosi che strizzano l’occhio all’innovazione e alle influenze etniche pur con delle basi classiche molto solide. Presentazione e qualità degli ingredienti fanno da padrone in un ricettario immediato e chiaro.» - Storie di notti senza lunarnrn«Sfogliando il libro arricchito dalle invitanti fotografie dei piatti, ci vien voglia di metterci subito ai fornelli e sperimentare una cucina innovativa e creativa ma allo stesso tempo classica.» - Iilvegano.itrnDal latino aqua (acqua) e faba (fagioli), l'aquafaba o "acqua di cottura dei ceci"" sarà la perfetta sostituzione delle uova in queste 25 ricette vegan. L'aquafaba ha il potere di essere montata a neve con il mixer, proprio come fanno gli albumi di uovo, dando volume ai muffin, facendo da legante agli impasti, darà consistenza alle creme. In questo libro troverete: muffin, macaron, salse, tiramisù, meringhe, mous