Ammasso 2019

Il vino rosso siciliano Ammasso è prodotto dalla cantina siciliana Barone Montalto, fondata nel 2000, che ha sede a Santa Ninfa, in provincia di Trapani. La tenuta gestisce circa 400 ettari di vigneti, in parte di proprietà e in parte di conferitori, situati nella valle del Bèlice, nella Valle dei Templi e a Noto, nella zona della Sicilia sud-orientale.È realizzato con uve Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Merlot e Cabernet Sauvignon raccolte in epoca tardiva, con parziale appassimento dei grappoli in vigna, che viene poi completato in fruttaio termoregolato e ventilato con una disidratazione degli acini. Dopo la fermentazione il vino affina per 8-10 mesi in piccole botti di legno a tostatura media, seguito da 4 mesi in bottiglia.Di colore rosso rubino, regala aromi di frutta rossa matura e candita, amarena sotto spirito e spezie. Il palato è caldo e opulento, dal lungo finale.Ideale in abbinamento con pasta al forno, carni rosse arrosto e in umido e formaggi stagionati.