Amfitrió de l'Empordà 2023

Alcuni anni fa, sembrava che tutto ciò che avesse successo dovesse venire dall'estero: la moda parigina, la cucina giapponese, le automobili tedesche o le serie americane... Tutto ciò che era straniero era sinonimo di qualità e raffinatezza. Tuttavia, ora viviamo un completo capovolgimento: valorizziamo solo ciò che è locale, ciò che porta un'etichetta di km 0 o una denominazione di origine. Improvvisamente, tutto ciò che proviene dall'esterno sembra meno autentico o addirittura sospetto. Ma, è davvero meglio una tendenza rispetto all'altra? Puntare sul prodotto locale è essenziale per mantenere la nostra identità e sostenere l'economia del nostro territorio, ma rinunciare a tutto ciò che viene da fuori ci priva di conoscere altre culture, imparare da esse e arricchirci reciprocamente. Delfí Sanahuja, enologo della rinomata cantina Peralada, ha le idee chiare; cerca sempre l'equilibrio tra identità e apprendimento. E lo dimostra nella creazione di Amfitrió de l'Empordà, un assemblaggio