Amarone della Valpolicella DOCG Pietro Dal Cero - Cassa di Legno - Ca' dei Frati

Amarone della Valpolicella DOCG Pietro dal Cero - Ca' dei Frati è realizzato con uve selezionate di Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina provenienti dai vigneti collinari della Valpolicella, dove il terroir calcareo e argilloso, insieme all'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare, conferisce al vino un carattere unico. La vendemmia avviene a mano tra fine settembre e inizio ottobre, dopodiché le uve sono appassite per circa 4 mesi in fruttaio, una tecnica tradizionale che consente la concentrazione degli aromi e dei sapori. Segue una fermentazione lenta che dura dai 30 ai 40 giorni, a cui si aggiunge una macerazione sulle bucce per esaltare la complessità e l'intensità aromatica. L'affinamento è di almeno 24 mesi in botti di rovere e viene seguito da un lungo periodo di riposo in bottiglia. AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG PIETRO DAL CERO - CA' DEI FRATI: LA DEGUSTAZIONE L’Amarone della Valpolicella DOCG Pietro dal Cero si presenta nel bicchiere con un intenso colore ros