Allegrini Palazzo della Torre 2016 75cl

Allegrini Palazzo della Torre, un vino iconico della cantina Allegrini, nasce dalla fusione tra tradizione e maestria. Prodotto nel cuore della Valpolicella (nel Veneto), questo rosso è la massima espressione di un vino corposo, profondo e di un'eleganza unica, rendendolo uno dei più ammirati e una vera gemma di questa regione. Il processo inizia a settembre, con la vendemmia, quando si raccolgono le uve del vigneto vicino a Villa della Torre, un complesso enoturistico acquisito nel 2008 da Marilisa Allegrini, a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica (a 20 km dal centro di Verona). Delle uve raccolte, una parte andrà direttamente in cantina (dove verrà pigiata e fermentata per ottenere il vino base); un'altra parte andrà nei fruttai, dove l'uva passerà tra i tre e i quattro mesi ad appassire. Questo processo, noto come appassimento, è tipico della zona e ha lo scopo di aumentare la concentrazione di zuccheri nell'uva. Tradizionalmente, questo compito veniva svolto nei solai e