ALAMOS TORRONTES 2022 - FAMILLE CATENA Valle de Uco

Nel nuovo progetto della cantina argentina Catena Zapata, Alamo, possono vantarsi di coltivare la torrontés più alta del mondo. In particolare, questa varietà bianca, introdotta in Sud America nel XVIII secolo dai gesuiti spagnoli, viene coltivata tra i 1.500 e i 2.000 metri di altitudine a Cafayate, precisamente a Salta. Con Alamos Torrontes, questa cantina tradizionale di Mendoza (provincia nel centro dell'Argentina), si sposta verso nord, anch'esso un punto di riferimento per la viticoltura. Caratterizzata da giornate calde e notti fredde, questa zona presenta un clima caldo e terreni sabbiosi e profondi. Gli altri nutrienti e sostanze necessarie sono apportati dall'acqua di scioglimento delle nevi, che arriva direttamente dalle cime, aiutando la vite a svilupparsi (specialmente quando le temperature sono elevate). Tutti questi aspetti vengono valorizzati in cantina con una macerazione prima della fermentazione. A tal fine, la pasta della vendemmia (ottenuta dalla lavorazione de