Aalto PS 5 Litri 2022

Aalto PS è un vino rosso prodotto da Bodegas Aalto nella D.O. Ribera del Duero. Si tratta di un vino eccezionale le cui iniziali del nome 'PS' fanno riferimento alla sua origine, con uve della varietà tinto fino coltivate nei migliori Pagos Seleccionados, con viti vecchie di età compresa tra i 60 e i 100 anni. La vendemmia di Aalto PS avviene manualmente, nelle ore di minore insolazione, mantenendo così al massimo la freschezza dell'uva (che viene trasportata in cassette da 15 chili) fino al suo arrivo in cantina. Una volta lì, le uve di Aalto PS passano attraverso un secondo processo di selezione grappolo per grappolo, dove l'uva viene diraspata e organizzata per parcelle, fermentando ogni lotto separatamente, a una temperatura compresa tra 20 e 25°C. Una volta che i lieviti hanno completato il processo, Aalto PS viene travasato e lasciato sgocciolare, utilizzando solo il vino che cade per gravità, senza esercitare alcun tipo di pressione. Questo, che sarà di qualità superiore, sar