A cena con diritto. Norme, leggi e sentenze indispensabili per far funzion...

Chi somministra alimenti e bevande si distingue per una straordinaria capacità creativa che, talvolta, va a discapito della gestione e della crescita della propria azienda, trascurando il ruolo decisivo che la legge gioca nella sua conduzione. Chi inizia un percorso nel settore dell'offerta gastronomica o chi lo ha già intrapreso entra continuamente in contatto con il diritto. Per questo motivo, una gestione strategica delle situazioni che via via si propongono è efficace solo se accompagnata anche da conoscenze legali di quelli che sono i diritti (e i doveri) nei luoghi di ristoro. Arricchito da interventi di autorevoli esponenti del settore ospitalità, il volume nasce da questa necessità concreta: rispondere a quesiti o chiarire dubbi ogni volta che un cliente mette piede nel locale. Dall'apertura all'HACCP, dal menù allo scontrino, alla responsabilità civile e non nei confronti degli ospiti, alla gestione delle recensioni e della comunicazione digitale, anche alla luce dello svilupp