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Pentole da cucina
Le pentole in acciaio inossidabile sono meravigliose per un uso normale. Qui, la superficie è riscaldata in modo uniforme e grazie al materiale inossidabile, sono considerati durevoli. Gli chef professionisti, d'altra parte, si affidano al rame, poiché il calore viene trasferito in modo più efficiente e il cibo viene quindi preparato più rapidamente.
In generale, non ci sono pentole in cui non si brucia mai nulla. Ma si può evitare che bruci rapidamente se si presta attenzione alla distribuzione del calore. Il calore deve essere distribuito il più uniformemente possibile per evitare di surriscaldare solo una zona. Su un piano di cottura in ceramica, bisogna anche assicurarsi che la parte inferiore delle pentole sia sempre pulita, altrimenti l'intera superficie non sarà riscaldata.
Se hai solo leggermente bruciato la tua pentola, strofinare con lana d'acciaio e detersivo è un buon modo per pulirla. Se questo non è sufficiente, il bicarbonato di sodio è un consiglio da insider. Per fare questo, fate bollire brevemente un pacchetto di bicarbonato di sodio con un po' d'acqua in questa pentola. Questo allenterà lo sporco dal pavimento e si può avere più fortuna la prossima volta che si strofina.
Per quanto riguarda il materiale, i manici delle pentole in ceramica e plastica sono i migliori per non bruciarsi le dita. Tuttavia, ci sono ulteriori criteri: i manici non dovrebbero essere troppo vicini al bordo della pentola. Altrimenti il vapore scalderà ancora di più i manici della pentola. Un altro criterio è il fissaggio. Qui sono da preferire le versioni saldate.
La maggior parte delle pentole ha una garanzia di 30 anni. Questo significa che se non sono molto sporchi, dureranno praticamente per sempre. Un buon momento per sostituirli è quando non si riesce più a pulirli, una maniglia si rompe o semplicemente non si riesce più a vederli. Tuttavia, i vecchi vasi non devono semplicemente finire nei rifiuti residui. Devi portarli nel bidone del riciclaggio o in un centro di riciclaggio.
In molti ristoranti, i professionisti della cucina usano pentole di rame. Questo materiale si riscalda rapidamente, resiste alle alte temperature ed è quindi adatto al flambé. Tuttavia, cucinare con il calore è molto impegnativo e le pentole di rame sono difficili da pulire dopo. Per un uso normale, le serie professionali con pentole in acciaio inossidabile di produttori rinomati sono quindi più adatte.
Le pentole adatte all'induzione sono dotate di una base magnetica. Questo assicura che la pentola sia riscaldata per induzione. Le pentole per l'induzione possono essere utilizzate anche su altri piani di cottura come un piano di cottura in ceramica o un piano di cottura a gas. D'altra parte, questo è possibile solo se la base della pentola è adatta all'induzione, il che non è il caso di molti vecchi modelli. Le pentole che possono essere utilizzate su tutti i tipi di piani cottura portano la denominazione "all-stove" sulla loro base.
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