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Food cost. Calcolare in cucina
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I numeri del ristorante di successo. Food cost, menu engineering, restaurant revenue management e tutto quello che serve per attivare le potenzialità nel food & beverage
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Piatti per ogni occasione. Comfort food low cost - [EBS Print]
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Chef Pro: Tecniche,metodi, sicurezza, formazione,food cost, gestione del lavoro in cucina
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Lea R. Dopson David K. Hayes Food and Beverage Cost Control (Tascabile)
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360° FOOD COST: Guida completa al controllo dei costi in cucina e alla gestione del ristorante per aumentare i profitti
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Food & Beverage Cost Control in Hospitality Operations: A Strategic and Operational Guide to Profit Optimization, Waste Reduction, and Financial Performance in Hotels and Foodservice Businesses
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