assenzio

L'assenzio, noto anche come spirito di assenzio, è una bevanda alcolica ad alta gradazione. Il suo ingrediente principale è l'assenzio. Inoltre, lo spirito contiene altre erbe e spezie, come finocchio, anice o anice stellato, artemisia romana, issopo e melissa.
I distillati di assenzio sono di solito verdi. La ragione di questo non è l'aggiunta di coloranti, ma la clorofilla contenuta nelle erbe. La sua colorazione ha fatto guadagnare all'assenzio il soprannome di "fata verde".

Ogni distilleria ha la sua ricetta, quindi ogni assenzio ha il suo aroma.
In generale, lo spirito vermut è caratterizzato da un gusto aspro e piccante. Ha una nota leggermente amara. L'assenzio ha anche un piacevole sapore di anice.
In una certa misura, l'assenzio è paragonabile nel gusto al pastis. Tuttavia, ha aromi più forti in contrasto con la nota fiorita del pastis e un contenuto alcolico più elevato.

L'assenzio è uno degli alcolici più forti. Tradizionalmente, la sua gradazione alcolica è del 68% in volume (% vol.). Per confronto: gin, rum, whisky, cognac e vodka hanno di solito il 40%.
Oggi si può trovare l'assenzio in diverse varianti con percentuali molto diverse - quelli dolci hanno "solo" il 45% del volume, quelli forti oltre l'80.
L'assenzio è anche disponibile in una forma leggermente modificata come liquore alle erbe con un contenuto alcolico del 25% in volume.

In nessun caso si dovrebbe bere l'assenzio liscio. Se vuoi gustare l'Assenzio nel modo classico, diluiscilo con acqua. Questo abbassa il contenuto di alcol della bevanda nel bicchiere. D'altra parte, assicura che i sapori dell'assenzio si dispieghino davvero e che tu possa goderne appieno.
Il rapporto di miscelazione dovrebbe essere circa 1:3 - quindi si aggiunge circa tre volte la quantità di acqua all'assenzio. Non versarlo nel bicchiere in un solo colpo, ma lasciarlo gocciolare lentamente nel vermouth. Solo allora gli oli essenziali delle erbe si dissolvono e la bevanda alcolica diventa torbida. Se si aggiunge l'acqua troppo rapidamente, diventerà acquosa.
Questa è la forma più semplice di preparazione. Ci sono diversi rituali per bere in diversi paesi, alcuni dei quali usano cucchiai di assenzio e zollette di zucchero. Ti dirò di più su questo nella sezione "Godersi l'assenzio correttamente - i diversi rituali di consumo".

Si possono creare varie bevande deliziose con l'assenzio. Per esempio, mescolalo con tonica, limone amaro o Red Bull per un long drink.
Si possono trovare online numerose ricette per gustosi cocktail con l'assenzio. Un esempio è l'Absinthe Curaçao Frappe. In un certo senso, è una variazione del classico Green Meadow. Per il cocktail, oltre al ghiaccio tritato, avete bisogno di quanto segue:
4 cl di assenzio
2 cl di Blue Curaçao
2 cl di succo d'arancia
In generale, il succo di limone, lo sciroppo di lime e la granatina sono componenti che si armonizzano bene con l'assenzio.

Prima di tutto, l'assenzio ha lo stesso effetto di qualsiasi alcool ad alta gradazione - va da psicoattivo a stimolante, euforico, disinibente e depressivo.
Le erbe che contiene danno all'assenzio anche un effetto digestivo.
Contrariamente alla sua reputazione, l'assenzio non ha effetti allucinogeni.

Nessun alcol è innocuo - e così è anche vero per l'assenzio che un consumo regolare ed eccessivo può portare a gravi problemi di salute.
Tuttavia, a condizione che l'alcol sia maneggiato in modo responsabile, un bicchiere occasionale di assenzio delle distillerie ufficiali è innocuo.
Per molto tempo, l'assenzio è stato sospettato di creare rapidamente dipendenza e di avere un effetto negativo sulla salute a causa del tujone che contiene. Per questo motivo, sia la produzione che la vendita di assenzio sono state vietate in alcuni paesi europei e negli Stati Uniti per molti anni nel XX secolo. In Germania, anche la distribuzione di ricette era considerata illegale.
Nel frattempo, il divieto è stato revocato. La produzione e la vendita di assenzio sono permesse finché non si superano i limiti di tujone stabiliti da una direttiva europea. Con le offerte che trovate nel nostro confronto dei prezzi, potete essere sicuri che si tratta di alimenti controllati che potete godere con tranquillità.

Il tujone è contenuto come olio essenziale nell'assenzio. Il principio attivo è in gran parte responsabile della proibizione dell'assenzio nel XX secolo. Era considerato la causa della dipendenza e dei danni alla salute attraverso il consumo di assenzio.
Infatti, i tujoni sono generalmente neurotossine che possono causare convulsioni epilettiche e allucinazioni in alte concentrazioni. Per questo motivo, il contenuto massimo di tujone di una bevanda di assenzio è specificato in Germania.

In poche parole, la risposta è: per sempre. Questo vale sia per le bottiglie sigillate che per quelle aperte. Gli alcolici non si rovinano. Tuttavia, possono cambiare nel tempo.
Per preservare l'aroma del tuo assenzio, conserva la bottiglia in posizione verticale in un luogo fresco e buio. È meglio un mobile bar chiuso. Se il vostro assenzio riceve troppa luce, la clorofilla delle erbe sarà distrutta e la Fata Verde si trasformerà in uno spirito chiaro.