Sauvignon Alto Adige DOC Cosmas 2023 - Kornell 0.75 lt

Il Sauvignon Cosmas di Kornell deriva da uve 100% Sauvignon Blanc proveninenti dai territori di Settequerce Terlano, Auna di Sotto Renon e Ackpfeif Lana, in provincia di Bolzano. I vigneti d’origine, esposti a Sud, Sud-Est, insistono su terreni di natura porfirico-ghiaiosa e calcarica, a un’altitudine compresa tra i 270 e i 700 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, avvenuta alla fine del mese di agosto, i grappoli sono stati avviati alla vinificazione che ha incluso una fase di fermentazione alcolica in cisterne di acciaio inox. L’affinamento si è svolto serbato di acciaio inox per un periodo di 5 mesi. SAUVIGNON ALTO ADIGE COSMAS KORNELL: LA DEGUSTAZIONE Il Sauvignon di Cosmas di Kornell si presenta nel calice di un colore giallo paglierino. All’olfatto esprime profumi di uva spina, nespola e frutta a polpa gialla che si intrecciano a sentori di fiori di sambuco e a note vegetali di ortica e foglia di pomodoro. Il sorso è fresco e minerale, sostenuto da un piacevole gusto fruttato ed erbaceo che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce, molluschi e crostacei.