Ricettario di pasticceria. 600 dolci & dolcezze

Classici da forno, morbide squisitezze al cucchiaio, torte originali, biscotti, pasticcini, cioccolatini, bonbon, gelati e dessert di frutta. Una formidabile raccolta di dolci tentazionirnrnSiete golosi? Volete conoscere tutti i segreti dei pasticcieri? In questo libro troverete tutto quello che vi serve: gli ingredienti, l'attrezzatura, le tecniche di cottura; una guida illustrata alle preparazioni di base (impasti, creme e farce, gelatine, marmellate e confetture, glasse e salse) e più di 500 ricette per preparare dolci squisiti (classici da forno, crostate, sfogliate e strudel, dolci al cucchiaio, biscotti, pasticcini, cioccolatini). Con una selezione di ricette dal mondo e un intero capitolo dedicato alla decorazione dei dolci.