Moscato Giallo DOC BIO

Goldmuskateller DOC BIO 2023 della cantina Manincor è un fulgido esempio di viticoltura biodinamica in Alto Adige. Il Goldmuskateller, noto anche come Moscato Giallo, è un antico vitigno apprezzato per i suoi aromi intensi e la freschezza aromatica. Questo vitigno cresce particolarmente bene nei ripidi pendii esposti a sud di Mareit Leiten a 350 m sul livello del mare e nei vigneti di Vogelleiten e Panholzer, caratterizzati da un terreno calcareo argilloso. L'estrema esposizione al sole e i caldi terreni ghiaiosi con depositi morenici offrono le condizioni ideali per la maturazione delle uve . La particolarità di questo vino risiede nella sua coltivazione biodinamica e nell'attenta lavorazione delle uve. Dopo la raccolta, gli acini d'uva diraspati rimangono nella pressa per dodici ore per estrarre aroma e struttura dalle bucce degli acini. La fermentazione avviene in botti di legno e in serbatoi di acciaio, per lo più spontaneamente con i lieviti propri dell'uva. Durante il processo di