Angimbé Terre Siciliane Bianco IGT 2023 - Cusumano 0.75 lt

L’Angimbé di Cusumano è stato ottenuto da uve Chardonnay (70%) e Insolia (30%) allevate nell’ambito della tenuta Ficuzza nel territorio di Piana degli Albanesi (PA). I vigneti d’origine, con esposizione est e sud-est, insistono su terreni di matrice franco-argillosa, a un’altitudine media di 700 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione è iniziato con una fase di macerazione a freddo, a un temperatura di 8°C e della durata di 12 ore, che ha agevolato l’estrazione degli aromi primari dell’uva. La fermentazione alcolica, che ha convertito gli zuccheri in alcol, si è svolta a una temperatura controllata di 18-20°C. Prima della commercializzazione, il Angimbé Terre Siciliane Bianco IGT di Cusumano si è affinato in acciaio inox per 4 mesi su fecce fini (i residui della fermentazione) e per un breve periodo in bottiglia. ANGIMBÉ CUSUMANO: LA DEGUSTAZIONE L’Angimbé srigiona profumi di frutta a polpa gialla tropicale che si uniscono a sentori di ginestra e fiori gialli di c